안녕하세요! 요즘 물가가 많이 올라서 장보기가 덜컥 겁나시죠?
애써 장을 봐왔는데 며칠 지나지도 않아 시들해진 채소나 곰팡이 핀 식재료를 버릴 때면 마음이 너무 아프더라고요.

그래서 오늘은 알아두면 평생 써먹는, 식재료 신선도를 2배 이상 오래 유지해 주는 소소한 보관 꿀팁들을 가져왔답니다!

1. 대파와 잎채소는 '키친타월'이 효자예요
채소들이 금방 무르는 가장 큰 원인은 바로 '수분'이에요. 대파는 씻어서 물기를 완벽히 털어낸 뒤, 밀폐용기 바닥에 키친타월을 깔고 세워서 보관해 보세요. 상추나 깻잎 같은 잎채소도 물기를 닦고 키친타월로 감싸 지퍼백에 넣어두면 일주일이 지나도 방금 산 것처럼 아삭아삭하답니다.

2. 양파와 감자는 절대로 붙여놓지 마세요
장보고 나서 양파와 감자를 한 박스에 같이 두시는 분들 많으시죠? 감자에서 나오는 에틸렌 가스가 양파를 금방 무르게 만들고, 반대로 양파의 습기는 감자에 싹을 틔워요. 두 재료는 꼭 따로 보관해 주세요. 양파는 껍질을 까서 하나씩 랩으로 꼼꼼히 싸 냉장 보관하면 한 달 이상도 거뜬해요.

3. 다진 마늘 밑에는 '설탕' 한 스푼!
다진 마늘을 냉장 보관하다 보면 금방 갈색으로 변하곤 하죠. 밀폐용기 바닥에 설탕을 얇게 깔고, 그 위에 키친타월을 올린 뒤 다진 마늘을 담아보세요. 설탕이 수분을 끌어당겨 마늘이 갈변하는 걸 쏙 막아준답니다.

4. 남은 고기는 '식용유 코팅' 후 냉동하세요
고기나 생선을 냉동실에 보관할 때 그냥 넣으면 수분이 빠져나가 퍽퍽해져요. 보관하기 전 표면에 식용유를 살짝 바른 뒤 랩으로 밀착해서 감싸주세요. 오일 코팅이 보호막 역할을 해주어 해동 후에도 촉촉한 육즙이 그대로 유지돼요.

생각보다 어렵지 않죠? 오늘부터 냉장고에 넣기 전 딱 1분만 더 투자해 보세요. 식재료 버리는 일도 줄고, 매일 신선하고 맛있는 요리를 즐기실 수 있을 거예요!