아침저녁으로 선선한 바람이 불어오니 이제 좀 살 것 같죠? 그런데 이맘때가 의외로 식중독 주의보가 자주 뜨는 시기라는 사실, 알고 계셨나요?

'날씨가 시원해졌으니까 괜찮겠지' 하고 음식을 실온에 두거나 위생 관리에 소홀해지기 쉬운데요. 가을철은 낮과 밤의 기온 차가 커서 식중독균이 증식하기 딱 좋은 환경이 만들어진답니다. 식약처에서도 이 시기 식중독 예방을 위해 몇 가지 꼭 지켜야 할 사항들을 강조하고 있어요.

우선 가장 중요한 건 '손 씻기'예요. 외출 후에는 물론이고, 요리하기 전과 식사 전에는 비누를 사용해 흐르는 물에 30초 이상 깨끗이 씻어주세요. 사소한 습관 같지만, 이것만으로도 세균의 90% 이상을 없앨 수 있거든요.

식재료 관리도 신경 써야 해요. 장을 볼 때는 가급적 신선한 식품을 마지막에 담고, 바로 집으로 돌아와 냉장고에 넣는 습관을 들여보세요. 특히 고기나 생선은 다른 식재료와 닿지 않게 밀폐 용기에 따로 담아 보관하는 것이 좋아요. 냉장고 안에서도 교차 오염이 일어날 수 있으니까요.

요리할 때는 '가열'이 핵심이에요. 중심부 온도가 75도 이상 되도록 충분히 익혀 먹는 게 안전해요. 특히 패류나 육류를 조리할 때는 속까지 잘 익었는지 꼭 확인해주세요. 만약 음식을 미리 만들어두었다면, 실온에 방치하지 말고 반드시 냉장 보관했다가 먹을 때 다시 한번 끓여 먹는 센스, 잊지 마세요!

마지막으로, 칼과 도마는 육류용과 채소용을 따로 구분해서 사용하는 게 가장 이상적이에요. 하나로 계속 쓰다 보면 세균이 옮겨갈 위험이 크거든요. 설거지 후에는 뜨거운 물로 소독하거나 햇볕에 바짝 말려주는 것만으로도 위생 점수가 쑥 올라간답니다.

가을은 맛있는 제철 음식이 참 많은 계절이잖아요. 오늘 알려드린 작은 습관들로 건강하고 안전한 식탁 차려보시길 바랄게요. 정성껏 만든 맛있는 음식, 건강하게 즐겨야 진짜 행복한 거니까요!